企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 湖北 武汉 |
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发布时间:2020-11-30 08:28:00 作者:中醇化科技
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液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃,当它与被冻食品相接触时,能吸收的蒸发潜热为198.9kJ/kg;再让氮蒸气升温至-20℃,平均比热以1.047kJ/(kg·K)计,则能吸收184.1kJ/kg。两项合计为383.0kJ/kg,是一种理想的制冷剂.用液氮速冻食品,**早始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究,至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。
氮是地球上第30大丰富的元素。考虑到氮气占大气量的4/5,即占大气的78%以上,我们几乎可以使用无***的氮气。氮也以硝盐形式存在于多种矿物质中,例如智利硝石(硝钠),硝石或硝石(硝钾)和含有铵盐的矿物质。氮存在于许多复杂的有机分子中,包括存在于所有活生物体中的蛋白质和氨基酸。
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冷空气循环式冷冻,由液氮冷却循环的冷空气,用空气作为载冷剂冷冻食品,可摈弃庞大的制冷设备,减少初投资。
具体的冻结装置可以分为:液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置、旋转式冻结装置等。
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