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西欧液氮产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本液氮速冻食品约占冷冻食品的40～50%。目前美国有几百家食品加工企业采用液氮速冻，仅一家速冻牛排厂每天用700t液氮。我国70年代初北京、上海就已研制出液氮速冻食品生产线，80年代先后从日本、瑞典、法国、美国和丹麦等国引进了各种速冻装置（包括液氮速冻），并对银鱼、湖蟹、对虾等鲜活水产品液氮速冻成功。

瑞典化学家卡尔·谢勒（Carl Scheele）和苏格兰植物学家丹尼尔·卢瑟福（Daniel Rutherford）在1772年分部发现了氮。牧师卡文迪许和拉瓦锡也在差不多的同一时间独立地获得了氮。氮气首先被拉瓦锡（Lavoisier）认可为元素，他将其命名为“偶氮”，意思是“无生命”。查普塔尔在1790年将该元素命名为氮。该名称源自希腊语“nitre”（硝盐中含氮的硝盐）。

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以***推车或手推车搬运。

钢瓶直于地板且固定于墙壁或柱子。

钢瓶不可滚、拖、丢或者让它们碰撞在一起。

若须以升降机运送冷冻液， 采取适当措施以预防可能的伤害，如升降机没有其它乘客。

 当转换冷冻液至其它容器，接收容器须预冷，转运过程初期应缓慢， 冷冻液挥发而使接收容器变冷。

在化学工业上，氮气有什么用？氮的化合物非常重要，是氮肥、染料与硝工业的主角。比如氮气与氢气化合，就成为合成氨。合成氨与其他化工原料化合，就可制成各种氮肥，如硫硝、硝、碳酸氢铵、尿素等。尿素又是制造塑料、合成纤维、医品等的重要化工原料。在大自然中，下一场阵雨，闪一下电，一个电火花常常长达几十公里。这时候有许多氮气在氧气里燃烧，燃烧后生成的二氧化氮溶解在雨滴里，变成硝，落到土壤里，变成硝盐，就成了如珍如宝的氮肥了。