江岸高纯高氮99.999%厂常用指南「中醇化科技」

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解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值，甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

　　一般常规冻结需要4小时以上甚至十几小时，而速冻技术只需几分钟到十几分钟。

　食品级液氮速冻技术在甲壳纲、全条鱼、贝类，金***鱼，大黄鱼，龙虾，其它海鲜水产品以及牛肉，羊肉单冻方面有着无挑剔的优势，真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的优势所在，在品质上具有极强的竞争性。

降低冰淇淋产品干耗　　

　　由于传统制冷设备冻结冰淇淋的时间过长，冰淇淋表面的水分被蒸发造成重量减轻，所丢失的水分占冰淇淋原重量的4%~6%，而液氮冻结时间极短，冰淇淋表面温度急剧下降至冰点以下，冰淇淋的汁液被封在产品内部，液氮冻结冰淇淋干耗率仅为0.3%~0.5%，远远低于慢速冻结的干耗值。冰淇淋表面有一层很薄的冻膜，冰淇淋的机械强度高，冻品表面色泽好、失水率低。

口感不好　　

　　用传统冷冻法冷冻后解冻的肉，肉质比较疏松，比较容易渗水，也不比较容易肉质瘫软，破坏了原有的风味与口感，这样的肉在客户买回去之后如果发现口感问题，就会失去对商户的信任，毕竟大家买海产品讲究的鲜美。